Comment préparer des beignets de cabillaud et de pommes de terre
Les beignets de morue et de pommes de terre sont délicieux. Ce plat, un classique de notre cuisine, est très facile à préparer. On obtient ainsi de savoureux beignets à la texture moelleuse et au goût exquis. Ils font le bonheur des petits comme des grands.
Pour déguster de délicieux beignets de cabillaud et de pommes de terre, la première chose à faire est de chauffer beaucoup d'eau à feu moyen.
Une fois l'eau à ébullition, plongez-y le cabillaud dessalé pendant 15 secondes. Ensuite, retirez-le à l'aide d'une passoire, égouttez-le et réservez-le.
Dans cette même eau, nous faisons cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Nous les égouttons et conservons l'eau de cuisson.
On écrase les pommes de terre à la fourchette et on ajoute le cabillaud, en l'émiettant le plus possible. On assaisonne de sel et de poivre.
Épluchez et hachez séparément la gousse d'ail et le persil, puis ajoutez-les au mélange préparé précédemment. Ajoutez ensuite l'œuf, deux cuillères à soupe d'eau de cuisson et mélangez bien.
Enfin, on ajoute progressivement la farine tamisée et la levure, en remuant constamment, jusqu'à ce que la pâte soit prête.
On fait chauffer une grande quantité d'huile d'olive et, lorsqu'elle est chaude, on fait frire les beignets à feu moyen-vif.
Laissez-les dorer de tous les côtés, puis déposez-les sur une plaque recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile. Servez immédiatement. Un délice !
Pour les instructions de cuisson complètes, passez à la page suivante ou cliquez sur le bouton Ouvrir (>). N'oubliez pas de PARTAGER cette recette avec vos amis sur Facebook.
