Moelleux, aérien et incroyablement léger, le Cloud Bread — ou pain nuage — est une petite merveille culinaire qui séduit par sa texture unique. Sans farine et naturellement sans gluten, il est parfait pour ceux qui recherchent une alternative saine au pain traditionnel. Avec seulement quelques ingrédients simples, vous obtenez des galettes dorées, douces comme un nuage, que l’on peut savourer aussi bien en version salée qu’en version sucrée.Viennoiseries
Pain nuage (Cloud Bread)
Ingrédients
3 œufs (blancs et jaunes séparés)
3 c. à soupe de fromage frais type Philadelphia ou fromage blanc épais
½ c. à café de levure chimique (ou crème de tartre pour plus de stabilité)
1 pincée de sel
Préparation
Préchauffage du four
Préchauffez le four à 150°C et tapissez une plaque de papier cuisson.
Montage des blancs en neige
Dans un grand bol, battez les blancs d’œufs avec la levure chimique (ou crème de tartre) et une pincée de sel jusqu’à obtenir des pics fermes.
Préparation des jaunes
Dans un autre bol, mélangez les jaunes d’œufs avec le fromage frais jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Incorporation
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