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Place le moule au réfrigérateur pendant la préparation de l’appareil.
👉 Ce repos permet à la pâte de mieux se tenir à la cuisson.
2️⃣ Préparer l’appareil crémeux
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Dans un grand saladier, casse les œufs.
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Ajoute le sucre et le sucre vanillé.
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Fouette doucement jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement pâle, sans trop incorporer d’air.
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Ajoute la pincée de sel (elle rehausse la vanille).
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Verse le lait progressivement, en mélangeant lentement.
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