1 : Faire revenir les morceaux de poulet
Dans une grande cocotte, chauffez l’huile d’olive.
Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés.
Réservez-les une fois bien colorés.
2 : Préparer la base aromatique
Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon et l’ail.
Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Incorporez les poivrons et laissez cuire 5 minutes à feu moyen.
3 : Ajouter les tomates et les épices
Ajoutez les tomates concassées, le paprika, le thym, le laurier, le sel et le poivre.
Mélangez bien et laissez mijoter quelques minutes.
4 : Remettre le poulet et ajouter les pommes de terre
Replacez les morceaux de poulet dans la cocotte.
Ajoutez les pommes de terre, puis versez le bouillon chaud jusqu’à mi-hauteur des ingrédients.
5 : Cuisson lente
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes.
Ajoutez les olives 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Vérifiez l’assaisonnement et ajustez si nécessaire.
Astuces pour sublimer votre ragoût
Choix du poulet : Optez pour des morceaux avec os pour plus de goût.
Varier les olives : Utilisez des olives kalamata ou citronnées pour des saveurs plus prononcées.
Tomates maison : Si la saison le permet, utilisez des tomates fraîches pour un goût plus naturel.
Ajout de légumes : Vous pouvez enrichir le plat avec des carottes ou des courgettes.
Suggestions d’accompagnement
Le ragoût de poulet aux poivrons, olives et pommes de terre se suffit à lui-même, mais vous pouvez aussi le servir avec :
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