La pâte brisée sans œufs est une base incontournable de la cuisine maison. Facile à préparer, elle offre une texture à la fois croustillante et fondante, parfaite pour les tartes salées, les quiches ou les desserts fruités. Sa simplicité et sa neutralité en font une pâte polyvalente et légère.
L’Essence de la Recette
Cette version sans œufs conserve toute la richesse d’une pâte brisée classique grâce à l’équilibre entre la farine, le beurre et l’eau. Elle se travaille facilement et se prête à toutes les garnitures.
Ingrédients pour une Pâte (1 Moule de 28 cm)
250 g de farine
125 g de beurre froid coupé en dés
1 pincée de sel
5 à 6 cl d’eau froide
(Pour une version sucrée, ajouter 1 cuillère à soupe de sucre.)
Préparation
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