Osso buco de veau en sauce : Une recette traditionnelle tendre et savoureuse
L'osso buco de veau en sauce est un ragoût classique, symbole de la cuisine familiale traditionnelle et authentique. La viande est tendre et fondante, accompagnée d'une sauce riche et savoureuse, idéale pour y tremper du pain.
Grâce à sa cuisson lente, l'osso buco devient incroyablement tendre et juteux, ce qui en fait un plat idéal pour les repas de famille, les dimanches spéciaux ou les fêtes. La moelle osseuse apporte une texture crémeuse et une saveur exceptionnelle au ragoût.
📝 Ingrédients pour l'osso buco de veau en sauce
4 osso buco de veau
2 gros oignons
2 carottes
1 poireau
3 gousses d'ail
200 ml de vin rouge ou blanc
700 ml de bouillon de bœuf
2 feuilles de laurier
Farine
Huile d'olive vierge extra
Sel et poivre noir
Persil frais
Facultatif
Tomates concassées
Romarin ou thym
Pommes de terre
Champignons
👨🏻🍳 Préparation de l'osso buco de veau en sauce (étape par étape)
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