Monter ce petit assemblage demande un brin de patience, mais l'association du fruit cru avec le nuage vanillé vaut largement le temps passé derrière les fourneaux. Ça permet de clore le repas sur une touche vraiment légère sans plomber l'estomac.
La coque bombée cède sans résistance pour laisser s'échapper la garniture foisonnée au parfum d'épice douce. Les dés rouges amènent un côté vif et juteux, directement contrebalancé par le liquide ambré qui fige délicatement par-dessus.
- 125 ml d'eau
- 50 g de beurre
- 75 g de farine
- 2 œufs
- 200 ml de crème liquide entière
- 1 gousse de vanille
- 50 g de sucre en poudre
- 200 g de fraises fraîches
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