Portions / Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 50 minutes
Catégorie : Noël
Ingrédients pour la préparation d'une épaule d'agneau rôtie
1200 g d'épaule d'agneau (environ 1 gros morceau)
800 g de pommes de terre (environ 5 tasses coupées en tranches)
300 g d'oignon (environ 2 tasses finement émincé)
30 g d'ail (environ 6 gousses
) 20 g de romarin frais (environ 6 brins) 10 g
de thym frais (environ 4 brins)
2 g de laurier (environ 2 feuilles)
18 g de sel fin (environ 3 cuillères à café)
6 g de poivre noir moulu (environ 1 cuillère à café)
40 g d'huile d'olive extra vierge (environ 45 ml)
200 g de vin blanc (environ 200 ml)
300 g de bouillon de poulet ou d'eau (environ 300 ml)
10 g de jus de citron (environ 2 cuillères à café)
20 g de beurre (environ 1,5 cuillère à soupe)
Comment préparer une épaule d'agneau rôtie
L'épaule d'agneau rôtie est un classique qui séduit par sa peau dorée, sa chair fondante et ses arômes méditerranéens. Avec seulement quelques ingrédients et une cuisson lente, le four opère sa magie : les pommes de terre s'imprègnent du jus, un trait de vin blanc et les herbes embaument la maison. Idéale pour un déjeuner dominical ou une fête, cette recette est simple à préparer et garantit un résultat digne d'un grand restaurant. Servez la sauce réduite par-dessus et savourez un rôti tendre qui fond littéralement dans la bouche.
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