Envie d’un repas savoureux, coloré et équilibré ? Les crêpes légères aux légumes sont la solution idéale pour allier plaisir et santé. Faciles à préparer, elles conviennent aussi bien pour un déjeuner rapide qu’un dîner léger. Découvrez cette recette qui met en valeur la fraîcheur des légumes dans une version gourmande et légère.
Ingrédients pour des crêpes légères aux légumes (4 personnes)
Pour la pâte à crêpes :
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150 g de farine de blé (ou de farine semi-complète pour plus de fibres)
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2 œufs
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30 cl de lait écrémé ou végétal (soja, avoine, amande)
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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1 pincée de sel
Pour la garniture de légumes :
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1 courgette moyenne
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1 carotte
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1 poivron rouge
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1 oignon
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1 poignée d’épinards frais
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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Sel et poivre au goût
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Quelques herbes fraîches (persil, ciboulette ou basilic)
Ustensiles nécessaires
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Un grand saladier
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Un fouet
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Une poêle à crêpes antiadhésive
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Une spatule
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Une planche à découper et un couteau
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Une poêle pour la cuisson des légumes
Préparation des crêpes légères aux légumes
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