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Ajouter la farine
Tamise la farine
Incorpore-la délicatement
Elle aide à donner de la tenue sans rendre le gâteau lourd.
Cuisson
Verse la préparation dans le moule
Enfourne pendant 40 à 50 minutes
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Le dessus doit être :
Bien doré voire brun foncé (presque brûlé )
Le centre doit rester légèrement tremblotant
C’est normal, il va se raffermir en refroidissant.
Refroidissement (très important)
Laisse refroidir à température ambiante
Puis mets au réfrigérateur au moins 4 heures (idéalement toute une nuit)
Cette étape est essentielle pour obtenir une texture parfaite.
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