Vous cherchez une recette à la fois légère, parfumée et simple à préparer ? Le cabillaud en cocotte aux tomates cerises et herbes fraîches est un plat idéal pour sublimer le poisson tout en profitant d’une explosion de saveurs méditerranéennes. Facile à réaliser, équilibré et raffiné, ce plat s’invite aussi bien à votre table du quotidien que pour recevoir des invités.
Pourquoi Choisir le Cabillaud en Cocotte ?
Le cabillaud est un poisson blanc très apprécié pour sa chair délicate, pauvre en matières grasses et riche en protéines. Cuit en cocotte, il garde tout son moelleux et s’imprègne subtilement des arômes des tomates cerises et des herbes fraîches.
Les bienfaits nutritionnels du cabillaud
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Faible en calories : idéal pour les régimes équilibrés.
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Riche en protéines maigres : parfait pour la satiété et le maintien musculaire.
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Source de minéraux : iode, phosphore et sélénium.
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Allié santé du cœur : grâce à sa faible teneur en graisses saturées.
Ingrédients pour un Cabillaud en Cocotte aux Tomates Cerises et Herbes Fraîches (4 personnes)
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4 pavés de cabillaud (150 g chacun)
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300 g de tomates cerises bien mûres
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1 oignon rouge finement émincé
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2 gousses d’ail hachées
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
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1 verre de vin blanc sec (facultatif)
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Quelques brins de basilic frais
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Quelques branches de persil plat
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1 brin de thym frais
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1 feuille de laurier
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Sel et poivre du moulin
Ustensiles Nécessaires
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Une cocotte en fonte ou en céramique
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Une planche à découper
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Un couteau bien aiguisé
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Une cuillère en bois
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Une louche pour servir
Étapes de Préparation
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