1. Préparer la viande : Sortez les steaks du réfrigérateur 20 à 30 minutes avant de les cuire afin qu’ils atteignent la température ambiante. Cela permet une cuisson uniforme.
2. Saisonner les steaks : Assaisonnez généreusement les steaks de sel et de poivre sur les deux faces.
3. Cuisson des steaks : Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les steaks et faites-les cuire pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point (ajustez le temps selon la cuisson souhaitée). Retirez-les de la poêle et réservez-les.
Préparation de la sauce crémeuse à l’ail :
1. Faire revenir l’ail : Dans la même poêle, ajoutez le beurre et faites fondre à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré et parfumé (environ 1 minute).Soupes et ragoûts
2. Ajouter le bouillon
Déglacez la poêle avec le bouillon de bœuf, en grattant les sucs de cuisson qui se sont formés au fond de la poêle.
3. Incorporer la crème
Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien pour obtenir une sauce lisse. Laissez mijoter à feu doux pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
4. Ajouter la moutarde et le parmesan (facultatif)
Incorporez la moutarde de Dijon et le parmesan râpé pour ajouter de la richesse à la sauce. Ajustez le sel et le poivre à votre goût.
Finition et présentation :Produits laitiers et œufs
1. Remettre les steaks dans la poêle :
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