Soupe Crémeuse aux Crevettes et au Maïs
Faire revenir le bacon dans une grande casserole jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirer et réserver.
Dans la même casserole, ajouter le beurre et l’huile d’olive, puis faire revenir l’oignon, l’ail, la carotte et la pomme de terre pendant environ 5 minutes.
Incorporer le maïs et faire sauter encore 2 minutes.
Ajouter le bouillon, le paprika fumé, le piment de Cayenne, du sel et du poivre. Laisser mijoter à feu moyen 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Réduire légèrement la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant (laisser quelques morceaux pour la texture).
Ajouter la crème liquide et les crevettes, puis cuire encore 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses et tendres.
Incorporer le bacon croustillant réservé, mélanger doucement.
Servir chaud, garni de ciboulette ou de persil frais, avec du pain grillé.
Astuces du ChefPour une texture plus épaisse, ajoutez une cuillère à soupe de farine avant le bouillon.
Vous pouvez remplacer les crevettes par des morceaux de poisson blanc ou du crabe.
Pour un goût plus riche, ajoutez une goutte de sauce Worcestershire ou un peu de fromage râpé juste avant de servir.
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