Les roulés à la crème pâtissière et chocolat sont de petites brioches dorées, moelleuses et généreusement garnies d’une crème onctueuse et de pépites fondantes. Inspirées des viennoiseries de boulangerie, elles se préparent facilement à la maison et embaument la cuisine d’un parfum irrésistible.
L’Essence de la Recette
Ces roulés combinent la légèreté d’une pâte briochée et la richesse d’une crème pâtissière vanillée. Les pépites de chocolat fondent à la cuisson, créant un cœur gourmand et fondant. Parfaits pour le petit-déjeuner, le brunch ou le goûter, ils séduisent petits et grands.
Ingrédients pour 10 à 12 Roulés
Pour la Pâte à Brioche
- 500 g de farine T45
- 20 g de levure boulangère fraîche (ou 7 g de levure sèche)
- 250 ml de lait tiède
- 80 g de sucre
- 1 œuf
- 80 g de beurre mou
- 1 pincée de sel
Pour la Crème Pâtissière
- 500 ml de lait
- 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
- 4 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre
- 40 g de maïzena
- 30 g de beurre
Pour la Garniture
- 100 g de pépites de chocolat
- 1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe de lait (pour la dorure)
