Préparation du four et du mouleProduits laitiers et œufs
Préchauffez le four à 150°C (chaleur tournante).
Beurrez et farinez un moule à charnière de 18 à 20 cm de diamètre, puis tapissez le fond de papier sulfurisé.
Préparation des blancs en neige
Séparez les blancs des jaunes.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Lorsqu’ils deviennent mousseux, ajoutez progressivement 50 g de sucre, jusqu’à obtention d’une texture ferme et brillante.
Préparation de la pâte
Dans un autre bol, fouettez les jaunes d’œufs avec les 50 g de sucre restants jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le yaourt, le beurre fondu et l’extrait de vanille, puis mélangez.
Incorporez ensuite la farine, la maïzena et la levure chimique tamisées ensemble. Mélangez bien.
Incorporation des blancs
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