Quand les températures chutent, rien ne vaut un bon ragoût lentilles champignons pour se réchauffer. Ce plat mijoté, simple mais riche en saveurs, est une véritable ode à la cuisine végétale. En plus d’être nourrissant, il se prépare facilement avec des ingrédients du placard. Que vous soyez végétarien, vegan ou simplement curieux, ce plat deviendra vite un incontournable de vos menus.
Pourquoi choisir un ragoût lentilles champignons ?
Le ragoût lentilles champignons allie à la fois gourmandise, santé et durabilité. Voici pourquoi ce plat mérite toute votre attention :
Un plat riche en protéines végétales
Les lentilles sont une excellente source de protéines végétales, parfaites pour remplacer la viande sans compromis sur la satiété. Associées aux champignons, elles créent une texture proche des ragoûts de viande traditionnels.
Des champignons pour l’umami naturel
Les champignons, riches en glutamate naturel, apportent une profondeur de goût incroyable. En les faisant bien dorer, vous obtiendrez une saveur intense qui rivalise avec n’importe quel bouillon de viande.
Un plat économique et polyvalent
Cette recette peut se préparer avec différents types de lentilles et de champignons, selon ce que vous avez sous la main. De plus, elle se conserve très bien, idéale pour les repas à l’avance ou les lunchs du lendemain.
Ingrédients pour un ragoût lentilles champignons (4 personnes)
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200 g de lentilles vertes (ou lentilles brunes)
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250 g de champignons de Paris (ou mélange forestier)
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2 carottes
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1 oignon jaune
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2 gousses d’ail
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1 branche de céleri
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2 c. à soupe d’huile d’olive
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2 c. à soupe de concentré de tomate
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1 c. à soupe de sauce soja (tamari pour version sans gluten)
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750 ml de bouillon de légumes
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1 c. à café de thym séché
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1 feuille de laurier
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Sel et poivre du moulin
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Persil frais (optionnel)
Ustensiles nécessaires
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Une grande casserole ou cocotte
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Une cuillère en bois
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Une planche à découper et un couteau bien aiguisé
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Une louche pour servir
Préparation du ragoût lentilles champignons
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