Ingrédients pour 4 à 6 Personnes
500 g de viande hachée (bœuf, veau ou mélange)
800 g de pommes de terre (chair ferme), coupées en dés
1 oignon émincé
2 gousses d’ail hachées
400 g de tomates concassées ou 2 c. à soupe de concentré de tomates
2 carottes coupées en dés (facultatif)
1 branche de céleri en dés (facultatif)
500 ml de bouillon de légumes ou de bœuf
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de paprika
1/2 c. à café de cumin
1 c. à soupe d’herbes de Provence ou bouquet garni
Sel et poivre au goût
Persil frais pour garnir
Étapes de Préparation
1. Former les Boulettes
Assaisonnez la viande hachée avec sel, poivre et paprika. Façonnez des boulettes de la taille d’une noix.
2. Faire Revenir les Aromates
Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir 2 à 3 minutes.
3. Dorer les Boulettes
Ajoutez les boulettes dans la cocotte et faites-les dorer sur toutes les faces.
4. Ajouter les Légumes
Ajoutez les pommes de terre, les carottes, le céleri et les tomates. Mélangez.
5. Assaisonner et Cuire
Ajoutez paprika, cumin, herbes, puis versez le bouillon. Portez à ébullition, réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 25 à 30 minutes.
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