Pendant la cuisson des pommes de terre, cassez les œufs dans un bol et battez-les. Assaisonnez-les avec du sel, du poivre, du paprika et de la poudre d'ail.
Si vous souhaitez une saveur un peu plus prononcée, n'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement ou à ajouter une pincée d'herbes comme du thym ou de l'origan.
Une fois les pommes de terre bien dorées et cuites à cœur, faites un petit espace dans la poêle pour les œufs. Versez les œufs battus dans cet espace vide.
Laissez les œufs reposer un instant, puis brouillez-les délicatement avec les pommes de terre.
Une fois les œufs brouillés et cuits, mélangez le tout.
Veillez à bien répartir les œufs parmi les pommes de terre et laissez-les cuire une ou deux minutes supplémentaires pour une texture optimale.
À ce stade, goûtez le plat et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Si vous souhaitez un goût plus prononcé…
Vous pouvez ajouter plus de sel ou de poivre. Vous pouvez aussi incorporer du fromage râpé si vous aimez les versions fromagées.
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