Le Poulet Basquaise est un grand classique de la cuisine française régionale. Originaire du Pays Basque, ce plat mijoté combine du poulet tendre, des poivrons doux, des tomates juteuses et une pointe de piment d’Espelette qui apporte une chaleur subtile et parfumée. Facile à réaliser même pour les débutants, il se prépare en une seule cocotte et embaume toute la maison pendant la cuisson.
Idéal pour un dîner en semaine ou un repas familial le week-end, ce plat est à la fois économique, sain et plein de saveurs méditerranéennes. Il se sert traditionnellement avec du riz blanc, des pommes de terre ou du pain frais pour saucer le délicieux jus.
Un peu d’histoire : un plat authentique du Pays Basque
Le Poulet Basquaise (ou « Poulet à la basquaise ») tire ses origines des fermes du Pays Basque français et espagnol. Autrefois, les familles préparaient ce plat avec les produits du potager (poivrons, tomates, oignons) et un poulet de la basse-cour. Le piment d’Espelette, épice emblématique de la région (AOP), lui donne son caractère unique.
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