1.Dissoudre la levure avec un peu d'eau tiède.
2.Dans un bol, mélanger la farine et le sel ; Faites un puits au centre et mettez-y la levure et l'huile d'olive vierge.
3.Avec une cuillère en bois, mélangez et ajoutez le reste de l'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte molle.
4.Pétrir environ 5 minutes sur la table, en utilisant plus de farine pour faciliter le pétrissage.
5.Mettez la pâte dans un bol recouvert d'un film alimentaire et laissez reposer une heure.
6.Coupez la pâte en quatre boules et laissez-la fermenter encore une heure, recouverte d'un linge humide. N'oubliez pas que s'il vous reste de la pâte, vous pouvez la congeler sans problème.
7.Découpez le plan de travail et étalez chaque morceau de pâte avec un rouleau à pâtisserie en lui donnant une forme ronde ou rectangulaire.
8.Une fois la pâte étirée, l'habitude est de la recouvrir d'une couche de tomate, bien mieux si elle est faite maison, ajoutez les ingrédients de notre choix (mozzarella râpée, jambon, champignons, anchois, olives noires...) et cuire.
9. Quant au temps de cuisson, selon certains experts en pizza, 18 minutes sont idéales pour que la pizza soit cuite, à partir du moment où vous préchauffez le four jusqu'à la fin de la cuisson (pour ce dernier point il vous faut seulement entre cinq et huit minutes) . L’essentiel est qu’il soit doré, croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
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