1. Préparation de la courgette :
- Râpez la courgette et pressez-la légèrement pour enlever l’excès d’eau.
2. Préparation de la pâte à pancakes :
- Dans un saladier, battez les œufs avec le lait et le fromage blanc.
- Ajoutez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez la courgette râpée à la préparation.
3. Cuisson des pancakes :
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez une petite louche de pâte pour former un pancake.
- Ajoutez une rondelle de bûche de chèvre et une portion de jambon sur la pâte avant de recouvrir d’un peu de pâte.
- Faites cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface, puis retournez le pancake et laissez cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré.
4. Servir :
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
- Servez les pancakes chauds, accompagnés d'une salade verte ou d'une sauce au yaourt.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 4 pancakes (2 personnes)
Ces pancakes à la courgette fourrés au chèvre et jambon sont une manière délicieuse d’allier légumes et gourmandise. Une recette simple et rapide qui ravira vos papilles !
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