Ce biscuit au fromage blanc a tout pour plaire : les graines de pavot et le chocolat forment un duo irrésistible.
Voilà le genre de biscuits qu'on peut facilement préparer la veille. La base au cacao est stable, la crème au fromage blanc ne coule pas et les graines de pavot restent moelleuses. C'est simple, mais le résultat est toujours réussi.
De plus, c'est le genre de gâteau qui est magnifique une fois tranché. Nul besoin d'être pâtissier pour le réaliser, mais son élégance en fait un dessert idéal pour recevoir des invités. Et une fois refroidi, le chocolat craquera à la surface, comme il se doit.
Ingrédients
Pour la pâte
- 150 g de graines de pavot moulues
- 300 ml d'eau chaude
- 150 g de farine fine
- 15 g de poudre de cacao
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 50 g de sucre glace
- 50 g de beurre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
Pour la garniture au fromage blanc
- 1 kg de fromage blanc
- 150 g de sucre
- 10 g de sucre vanillé
- 4 jaunes d'œufs
- 15 g de semoule
- 40 g de poudre pour pouding à la vanille
- 150 g de beurre mou
- zeste de citron râpé au goût
- 4 blancs d'œufs pour la mousse
Pour terminer
- 500 g de mélange de fromage blanc provenant de la farce, mis de côté
- 15 g de semoule
Pour le glaçage au chocolat
- 85 g de chocolat noir de qualité
- 70 g de crème fouettée chaude
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