1. Préparer les framboises
Écrasez légèrement les framboises dans un bol avec 2 cuillères à soupe de sucre.
Laissez reposer 5 minutes pour qu’elles libèrent un peu de jus, tout en restant épaisses.Sucre
2. Mélanger les ingrédients secs
Dans un saladier, combinez la farine, la levure chimique et le sel.
Mettez de côté.
3. Crémer le beurre et le sucre
Dans un grand bol, fouettez le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse et légère.
Ajoutez l’œuf puis l’extrait de vanille, et mélangez bien.
4. Ajouter les framboises
Intégrez les framboises écrasées dans la préparation.
Mélangez doucement pour conserver un joli effet marbré rose/blanc, sans écraser complètement les fruits.
5. Incorporer les ingrédients secs
Ajoutez progressivement le mélange farine/levure/sel.
Mélangez juste assez pour former une pâte homogène.
Si la pâte est trop collante, placez-la 10 à 15 minutes au réfrigérateur.Produits laitiers et œufs
6. Former les cookies
Façonnez des boules de pâte de la taille d’une grosse noix.
Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant.
Aplatissez légèrement le dessus.
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