Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
Tapissez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
Travaillez le beurre et le sucre dans un saladier jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Ajoutez l’œuf et la vanille, puis mélangez bien.
Incorporez la farine, la levure et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez les fruits confits, les canneberges et les noix. Mélangez délicatement avec une spatule.
À l’aide d’une cuillère, déposez des petits tas de pâte sur la plaque, en les espaçant.
Faites cuire 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
🍯 Conseils et Variantes
Vous pouvez remplacer les canneberges par des raisins secs, abricots secs ou figues hachées.
Ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade pour une touche festive.
Pour des cookies encore plus gourmands, incorporez quelques pépites de chocolat blanc.
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