Portez une grande casserole d'eau à ébullition et retirez délicatement les feuilles de chou, en les blanchissant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et souples.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et translucides.
Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis égouttez l'excédent de graisse.
Incorporer le riz cuit, le paprika, l'origan, le sel et le poivre, en mélangeant bien.
Déposez une portion de farce sur chaque feuille de chou et roulez-la bien serrée en repliant les côtés.
Disposez les choux farcis, la jointure vers le bas, dans un plat allant au four.
Mélangez la sauce tomate, la pâte de tomates et le bouillon, puis versez uniformément sur les petits pains.
Couvrir de papier aluminium et cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant environ 45 à 60 minutes.
Retirez le papier aluminium, ajoutez du fromage si vous le souhaitez et faites cuire à découvert pendant 10 minutes supplémentaires.
Garnir de persil frais avant de servir
Comment faire
Commencez par bien ramollir les feuilles de chou pour éviter qu'elles ne se déchirent lors du roulage.
Préparez une garniture bien assaisonnée pour que chaque bouchée soit riche et savoureuse.
Roulez fermement les feuilles de chou pour que la farce reste intacte.
Disposez les petits pains en couches régulières dans le plat allant au four pour une cuisson uniforme.
Faites cuire lentement dans la sauce pour que les petits pains s'imprègnent de saveur et deviennent tendres et juteux.
Laisser la surface à découvert pour obtenir un dessus légèrement doré et une meilleure présentation.
Variations
Utilisez du poulet ou de la dinde hachés pour une recette de chou farci plus légère et plus saine
Préparez des choux farcis végétariens avec des lentilles, des champignons ou des pois chiches à la place de la viande.
Ajoutez des légumes coupés en dés, comme des carottes ou des poivrons, à la garniture pour un apport nutritionnel supplémentaire.
Utilisez des épices ou des flocons de piment pour une saveur plus prononcée.
Essayez une sauce tomate crémeuse ou ajoutez de la crème fraîche pour une version plus riche.
Conseils
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