Le mélange pois cassés et asperges n'est pas forcément la première idée qui vient en tête, mais l'association fait un joli contraste. Ça donne un bol super onctueux sans avoir besoin de rajouter la moindre pomme de terre pour épaissir.
La base de pois cassés apporte une texture vraiment veloutée et épaisse, qui s'accorde bien avec le goût végétal très doux des asperges fraîches. Ça réchauffe direct.
- 200 g de pois cassés verts
- 400 g d'asperges vertes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cube de bouillon de volaille ou de légumes
- 1,2 litre d'eau
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
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