Préchauffer le four : Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un moule carré de 20x20 cm ou tapissez-le de papier sulfurisé.
Faire fondre le chocolat et le beurre : Dans une petite casserole, faites fondre le beurre et le chocolat noir à feu doux, en remuant de temps en temps pour éviter qu'ils ne brûlent. Une fois fondus, retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
Préparer la pâte : Dans un autre bol, battez les œufs et le sucre ensemble jusqu'à ce que le mélange soit lisse et légèrement mousseux. Ajoutez l'extrait de vanille et mélangez bien. Incorporez ensuite le mélange de chocolat fondu au mélange d'œufs.
Ajouter les ingrédients secs : Ajoutez progressivement le mélange de farine dans la préparation au chocolat. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.
Incorporer les noix de pécan : Ajoutez les noix de pécan hachées et mélangez délicatement.
Cuisson : Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément. Faites cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Refroidir et couper : Laissez les carrés refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-les et laissez-les complètement refroidir sur une grille. Une fois refroidis, coupez-les en carrés.
Servir et déguster : Servez les carrés au chocolat noir et noix de pécan avec un café ou un thé.
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