1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
2. Ajouter l'oignon et l'ail, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés.
3. Saupoudrer la farine sur les oignons et bien mélanger pour former un roux. Cuire 1 à 2 minutes.
4. Verser progressivement le bouillon tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Porter à légère ébullition jusqu'à épaississement.
5. Incorporer la crème épaisse, puis ajouter les crevettes, le crabe et le homard.
6. Laisser mijoter doucement pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les fruits de mer soient cuits et bien chauds.
7. Ajouter le jus de citron et, si désiré, le zeste de citron pour plus de fraîcheur.
8. Saler et poivrer selon votre goût.
9. Servir chaud, décoré d'un peu de persil frais si désiré.
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