Croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, ces biscuits au fromage frais sont parfaits pour toutes les occasions. Le fromage apporte une onctuosité irrésistible et une légère acidité qui équilibre la douceur, créant une pâte soyeuse et facile à travailler. Préparés avec des ingrédients simples et en quelques étapes seulement, ils sont idéaux pour cuisiner en famille ou surprendre vos invités avec une gourmandise maison aux délicieux parfums. Vous pouvez les déguster nature, saupoudrés de sucre glace, ou ajouter des pépites de chocolat pour une touche encore plus gourmande. Accompagnez-les d'un café, d'un thé ou d'un verre de lait froid et savourez ces biscuits qui fondent dans la bouche et disparaissent en un clin d'œil.
1. Sortez le fromage frais et le beurre du réfrigérateur 20 à 30 minutes à l'avance pour les ramollir ; cela garantit un mélange lisse et sans grumeaux.
2. Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Recouvrez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson en silicone.
3. Dans un grand bol, battez le beurre, le fromage frais, le sucre blanc et la cassonade pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à obtenir une consistance pâle et mousseuse. Racler les bords du bol pour bien mélanger.
4. Ajoutez l'œuf et la vanille ; battez juste assez pour incorporer les ingrédients. Évitez de trop battre pour ne pas incorporer trop d'air, ce qui pourrait rendre les biscuits irréguliers.
5. Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients liquides en deux fois, à l'aide d'une spatule ou d'un batteur électrique à faible vitesse, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces de farine. Si vous utilisez des pépites de chocolat, ajoutez-les maintenant et mélangez brièvement.
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