Soupe de Poireaux au Boursin Facile et Crémeuse

Préparation des légumes :

Lavez soigneusement les poireaux en les fendant en deux dans la longueur afin d’éliminer toute trace de terre. Coupez-les ensuite en fines rondelles en gardant le blanc et une partie du vert tendre.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.

Émincez l’oignon et hachez finement la gousse d’ail.

Faire revenir les aromates :

Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché. Faites revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, sans coloration.

Cuisson des poireaux :

Ajoutez les rondelles de poireaux dans la casserole. Mélangez bien et laissez fondre doucement pendant 5 à 7 minutes en remuant régulièrement.

Ajout des pommes de terre :

Incorporez les cubes de pommes de terre. Mélangez puis versez le bouillon de légumes jusqu’à couvrir l’ensemble des légumes.

Cuisson :

Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien tendres.

Mixage :

Retirez la casserole du feu. Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtention d’une texture lisse et veloutée.

Ajout du Boursin :

Incorporez le Boursin coupé en morceaux dans la soupe encore chaude. Mélangez bien jusqu’à ce qu’il soit totalement fondu et intégré.

Assaisonnement :

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre selon votre goût.

Service :

Servez bien chaud, parsemé de persil frais haché ou d’un filet d’huile d’olive pour une touche finale gourmande.

Prep Time: 15 minutes | Cooking Time: 30 minutes | Total Time: 45 minutes

Kcal: 220 kcal par portion | Servings: 4 portions