Le lendemain, je récupère le sirop que je reporte à ébullition. Pendant ce temps, je mets le céleri en bocal avec des oignons roses émincés, deux feuilles de laurier sauce fraiche et quelques grains de poivre. Une fois à ébullition, je verse dans le bocal, je verse, je ferme le bocal et je laisse macérer au garage pendant minimum un mois.
Et je fais ça avec les carottes, le chou rouge, le chou blanc, des courgettes, ...
Je consomme ensuite dans des sandwichs, des burgers, des bowls ou en accompagnement de grillades en été.
Rien ne se perd.
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