Cuire les pâtes et le brocoli
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
Ajoutez les fleurettes de brocoli dans la casserole 4 minutes avant la fin de cuisson des pâtes.
Égouttez le tout en gardant une louche d’eau de cuisson.
Cuire le poulet
Coupez les blancs de poulet en morceaux.
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez les morceaux de poulet, salez, poivrez et saupoudrez éventuellement de paprika.
Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits. Réservez-les.
Préparer la sauce
Dans la même poêle, ajoutez l’ail haché et faites revenir 1 minute.
Versez la crème liquide et laissez mijoter 3 à 4 minutes.
Incorporez le parmesan et mélangez jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.
Assembler
Remettez les pâtes, le brocoli et le poulet dans la poêle.
Mélangez bien pour enrober le tout de sauce.
Ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes si la sauce est trop épaisse.
Finition
Rectifiez l’assaisonnement.
Servez chaud avec un peu de parmesan supplémentaire et un tour de moulin à poivre.
Astuce pour faciliter la recette
Pour gagner du temps, vous pouvez cuire le brocoli à la vapeur ou au micro-ondes pendant que les pâtes cuisent.
Ingrédient à échanger
Vous pouvez remplacer le poulet par des crevettes pour une version marine.
Astuce de cuisson
Saisissez le poulet à feu assez vif pour obtenir une belle coloration dorée, ce qui renforce le goût.
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