1. Dissoudre le sucre dans l’eau tiède et ajouter la levure sèche. Laisser reposer 10 minutes pour activer la levure. Le mélange devrait commencer à mousser.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et le lait en poudre (si vous en utilisez). Former un puits au centre.
3. Verser le mélange de levure dans le puits. Ajouter l’huile d’olive, si désiré.
4. Mélanger à la cuillère jusqu’à l’obtention d’une pâte collante. 5. Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez-la pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
6. Placez la pâte dans un saladier légèrement huilé, couvrez-la d'un linge propre et laissez-la lever pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
7. Dégazez la pâte en la pressant légèrement et divisez-la en 8 à 10 boules de la taille d'une noix.
8. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez chaque boule en un cercle d'environ 15 cm de diamètre.
9. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Lorsqu'elle est bien chaude, déposez-y un pain pita et faites-le cuire pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'il commence à gonfler et que des bulles se forment à sa surface. Retournez-le et poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 minutes.
10. Retirez du feu et couvrez d'un linge propre pour garder le pain pita au chaud. 11. Savourez du pain pita fraîchement cuit, idéal pour accompagner vos plats préférés, préparer des sandwichs ou tremper du houmous.
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