Pour déguster une délicieuse mousse aux fraises, la première chose à faire est de verser l'eau dans une casserole et de la faire chauffer à feu moyen.
Une fois le mélange à ébullition, ajoutez la gélatine à la fraise. Remuez jusqu'à dissolution complète et retirez du feu.
Ajoutez ensuite 250 ml d'eau froide et mélangez bien. Laissez refroidir, puis mettez au réfrigérateur pendant environ une heure, sans laisser prendre.
Pendant ce temps, on fouette la crème, qui doit être très froide, et on la conserve au réfrigérateur.
Lavez et coupez les fraises, puis mixez-les en en réservant quelques-unes pour la décoration finale. Mettez au réfrigérateur.
Lorsque la gélatine est presque prise, incorporez la crème et la purée de fraises. À l'aide d'un fouet, battez la gélatine, puis ajoutez la crème et les fraises, et mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une texture légère et aérée.
On verse la mousse dans les verrines et on les met au réfrigérateur pendant deux heures. Au moment de servir, on les garnit de quelques morceaux de fraises. Un délice !
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