Préparer les moules
Beurre généreusement 4 ramequins ou moules individuels.
Farine-les légèrement puis tapote pour retirer l’excédent.
Réserve-les au frais.
Faire fondre le chocolat
Casse le chocolat en morceaux.
Fais-le fondre doucement avec le beurre :
soit au bain-marie
soit au micro-ondes par tranches de 30 secondes
Mélange jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
Laisse tiédir quelques minutes.
Préparer l’appareil
Dans un saladier :
casse les œufs
ajoute le sucre
Fouette jusqu’à ce que le mélange soit légèrement pâle.
Incorpore ensuite le chocolat fondu.
Ajoute :
la farine tamisée
la pincée de sel
Mélange délicatement, juste assez pour obtenir une pâte homogène.
Former le cœur coulant
Verse un peu de pâte au fond de chaque moule.
Dépose au centre 1 belle cuillère de pâte à tartiner noisette.
Recouvre avec le reste de pâte.
Parseme le dessus de noisettes concassées.
Repos
Place les moules 10 minutes au réfrigérateur.
Ce petit repos aide à garder un cœur bien coulant à la cuisson.
Cuisson
Préchauffe le four à 200 °C (chaleur statique).
Enfourne pour 10 à 12 minutes :
10 minutes → cœur très coulant
12 minutes → fondant avec cœur nappant
Les bords doivent être pris, le centre encore souple.
Démoulage
Laisse reposer 1 minute.
Passe délicatement la lame d’un couteau sur les bords.
Démoule sur une assiette et sers immédiatement.
Astuce de grand-mère pour réussir le fondant
Le secret, c’est la cuisson :
Mieux vaut sortir le fondant un peu trop tôt que trop tard.
S’il repose 1 minute hors du four, la chaleur continue de cuire doucement l’intérieur sans figer le cœur.
Tu peux aussi glisser une noisette entière au centre pour un contraste encore plus gourmand.
Aby zobaczyć pełną instrukcję przygotowania dania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>). Nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
