Préparation :
Commencez par chauffer l'eau et dissolvez-y la levure.
⚠️ Remarque : l'eau ne doit pas être trop chaude, car cela tuera la levure !
Pendant ce temps, saupoudrez le bol de farine.
Ajoutez ensuite la farine, le yaourt, le sel, le miel et le vinaigre, ainsi que le mélange levure-eau, dans un robot pâtissier muni d'un crochet pétrisseur et pétrissez pendant environ 4 minutes.
Déposez ensuite la pâte finie dans le bol préparé, saupoudrez-la d'un peu de farine, couvrez et laissez lever dans un endroit chaud pendant au moins 90 minutes.
Déposez la pâte sur un plan de travail fariné, pliez-la plusieurs fois et façonnez-la en pain.
Incisez la miche, tapissez la plaque de cuisson de papier sulfurisé et saupoudrez légèrement de farine.
Déposez le pain sur la grille inférieure d'un four froid et préchauffez le four à la température maximale. Faites cuire pendant 30 minutes.
Réduisez ensuite la température du four à 200 °C (392 °F) et faites cuire pendant encore 25 à 30 minutes.
La meilleure façon de vérifier si le pain est bien cuit est de le tester avec un cure-dent.
Bon appétit!
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