Laisser le lait bouillir doucement. Pendant ce temps, fouetter les œufs et le sucre jusqu'à obtenir une consistance épaisse et légère. Ajouter le sel, la vanille, le bleuet et la farine au mélange d'œufs et bien fouetter jusqu'à obtenir une consistance lisse. Lorsque le lait bout, baisser le feu, ajouter le mélange d'œufs et remuer constamment. Laisser mijoter doucement, mais en remuant constamment. En fin de cuisson, s'il reste des grumeaux, fouetter rapidement et verser dans un bol. Saupoudrer de cannelle et laisser refroidir. Laisser refroidir naturellement avant de mettre au réfrigérateur, sinon la cannelle disparaîtra. Bon appétit !
Source / Source François Mynhardt / Recettes de Grand-mère, anciennes et nouvelles
Photos : Cooking with Nicolene
C'est délicieux. J'ai déjà testé la recette. J'ai fait ma tarte au lait en couches, j'ai garni des biscuits tennis et j'ai versé la moitié de la garniture dessus. J'ai mélangé une boîte de lait concentré sucré avec du jus de citron (100 à 125 ml) et j'ai étalé la moitié de la garniture sur la tarte au lait. J'ai ensuite ajouté d'autres biscuits et de la garniture, et j'ai complété avec le reste du lait concentré sucré. J'ai décoré avec des biscuits émiettés. Un vrai délice pour son goût aigre-doux.
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