Burnt Basque Cheesecake – La Recette Basque Crémeuse et Caramélisée

Pour un moule rond de 20–22 cm ou un moule rectangulaire (loaf) comme sur la photo :

 

500 g de fromage à la crème type Philadelphia, à température ambiante

 

200 g de sucre

 

4 gros œufs

 

250 ml de crème liquide entière (30–35 % MG)

 

1 c. à soupe de farine (facultatif mais stabilise la texture)

 

1 c. à café d’extrait de vanille

 

1 pincée de sel

 

Ustensiles nécessaires

Un moule 20–22 cm

 

Papier cuisson

 

Un bol moyen ou grand

 

Un fouet ou batteur électrique

 

Spatule

 

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