Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
Tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé et graissez-la légèrement.
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre pendant 5 à 8 minutes, jusqu'à obtenir un mélange léger, mousseux et bien aéré.
Ajoutez le lait, le beurre fondu et la vanille, en mélangeant délicatement.
Incorporez progressivement la farine tamisée en soulevant délicatement la pâte pour conserver une texture aérée.
Ajoutez la levure chimique et mélangez légèrement.
Versez la pâte dans le moule préparé et répartissez-la uniformément.
Faites cuire au four pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit légèrement doré et moelleux.
2️⃣ Préparez la garniture
Placez la pâte de goyave coupée en morceaux dans une petite casserole avec l'eau.
Faites cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à obtenir une crème lisse et tartinable.
Réservez.
3️⃣ Roulez le gâteau
Sortez le gâteau du four et démoulez-le sur un torchon propre et légèrement humide.
Retirez délicatement le papier sulfurisé.
Étalez la garniture chaude uniformément sur le gâteau.
À l'aide du torchon, roulez le gâteau sur lui-même en partant du côté le plus long pour former un boudin.
Appuyez légèrement pour le compacter.
Laissez reposer quelques minutes avant de découper.
4️⃣ Présentation
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