7. Incorporer le beurre et la vanille
Ajoutez ensuite le beurre coupé en morceaux ainsi que l’extrait de vanille.
Mélangez doucement jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu et que la préparation devienne brillante, lisse et crémeuse.
La vanille apporte une profondeur aromatique qui équilibre parfaitement la richesse du caramel.
8. Laisser reposer le caramel
Laissez maintenant le mélange reposer environ 20 minutes sans le remuer.
Cette étape permet au caramel de commencer à cristalliser légèrement et contribue à la texture caractéristique des bonbons maison.
9. Ajouter les noix
Ajoutez les noix ou les pacanes hachées.
Remuez lentement jusqu’à ce que les noix soient bien réparties et que le mélange commence à perdre légèrement sa brillance.
Les noix apportent un contraste croquant absolument délicieux avec le caramel fondant.
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