Les 5 ingrédients indispensables
Bonne nouvelle : vous avez probablement déjà tout chez vous !
Crème entière : riche en matières grasses, elle garantit une texture bien onctueuse
Jaunes d’œufs : ils donnent à la crème sa consistance parfaite
Sucre : pour sucrer la crème et créer la croûte caramélisée
Une pincée de sel : pour équilibrer les saveurs
Vanille : en extrait, en gousse ou en pâte pour parfumer délicatement
👉 Astuce : 1 cuillère à café d’extrait de vanille = les graines d’1 gousse ou 1 cuillère à café de pâte de vanille.
Comment réussir votre crème brûlée
1. Chauffer la crème
Faites chauffer la crème jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude (sans bouillir), puis ajoutez la vanille.
2. Préparer l’appareil
Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et le sel. Versez ensuite la crème chaude progressivement en mélangeant.
3. Filtrer et verser
Passez la préparation au tamis pour une texture ultra lisse (optionnel mais recommandé), puis répartissez dans des ramequins.
4. Cuisson au bain-marie
Placez les ramequins dans un plat, versez de l’eau chaude autour, puis enfournez à 160 °C pendant 30 à 35 minutes.
👉 La crème est prête lorsque le centre est légèrement tremblotant.
5. Repos au frais
Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur au moins 2 heures.
Lire la suite sur la page suivante >>
Aby zobaczyć pełną instrukcję przygotowania dania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>). Nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
