Préparation de la béchamel.
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter la farine et remuer constamment pendant 6 minutes pour obtenir un roux doré.
Porter le lait à ébullition, puis incorporer le roux en fouettant jusqu'à obtenir une sauce lisse. Porter à nouveau à ébullition et laisser cuire 10 minutes en remuant constamment. Ajouter le sel et la noix de muscade en fin de cuisson.
Préchauffer le four à 200 °C (thermostat 6-7).
Dans un grand saladier, mélanger le bœuf haché avec 5 ml (1 cuillère à café) de persil haché et le paprika. Saler et poivrer. Ajouter les oignons et bien mélanger.
Éplucher et faire cuire les pommes de terre à l'eau bouillante pendant environ 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres. Les égoutter et les couper en tranches.
Disposer les tranches de pommes de terre en une seule couche au fond d'un plat à tarte, en formant un rebord vertical.
Former des boulettes de la taille d'une boule de glace et les disposer sur le plat.
Utiliser les tranches de pommes de terre restantes pour séparer les boulettes et former des petites portions.
Versez la béchamel dans chaque compartiment jusqu'à ce qu'ils soient pleins, puis parsemez de mozzarella râpée.
Faites cuire 15 minutes.
Bon appétit !
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