Dans un bol, ajouter la farine, le sel, le saindoux et commencer à travailler avec les mains jusqu’à ce que le saindoux soit mélangé à la farine.
Dans un autre bol, ajouter l’eau, le lait et la levure de bière et mélanger jusqu’à ce que la levure soit dissoute.
Ajouter le mélange de levure dans le premier bol et bien mélanger le tout jusqu’à ce que la pâte soit créée. Laisser reposer la pâte pendant deux heures (jusqu’à ce qu’elle double).
Divisez la pâte en deux et étalez-la finement avec le rouleau à pâtisserie. À l’aide d’un coupe-pizza, coupez la pâte en petits morceaux rectangulaires.
Frire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elle soit dorée des deux côtés
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