Flan au chocolat ultra fondant (sans pâte)

Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez légèrement un moule (ou utilisez du papier cuisson pour faciliter le démoulage).

Dans une casserole, versez le lait et la crème liquide. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud, sans le faire bouillir.

Ajoutez le chocolat noir coupé en morceaux dans la casserole. Mélangez doucement jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et que la préparation soit lisse. Retirez du feu.

Dans un grand bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Fouettez énergiquement jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux.

Incorporez la maïzena petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite la vanille et la pincée de sel.

Versez progressivement le mélange chaud chocolaté sur la préparation aux œufs, tout en fouettant constamment pour bien homogénéiser et éviter de cuire les œufs.

Une fois la préparation bien lisse, versez-la dans le moule.

Enfournez pendant environ 35 à 40 minutes. Le flan doit être pris sur les bords mais encore légèrement tremblotant au centre.

Laissez refroidir complètement à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’il devienne bien fondant et ferme.

Démoulez délicatement et servez bien frais.

Prep Time: 15 min | Cooking Time: 40 min | Total Time: 55 min

Kcal: 320 kcal (approx.) | Servings: 6