1️⃣ Préparer la pâte
Dans un grand bol, battez l’œuf avec le sucre et le sel jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez la farine et la levure, puis versez progressivement le lait tiède en mélangeant.
Travaillez la pâte jusqu’à obtenir une texture lisse, souple et légèrement collante,
proche d’une pâte à crêpes épaisse.
2️⃣ Laisser reposer
Couvrez le bol avec un torchon propre ou un film alimentaire.
Laissez reposer dans un endroit tiède pendant environ 1 heure,
jusqu’à ce que la pâte double de volume et forme de petites bulles en surface.
3️⃣ Chauffer l’huile
Faites chauffer l’huile dans une casserole profonde ou une friteuse à 170–180°C.
L’huile doit être bien chaude mais non fumante afin d’obtenir des beignets dorés et non gras.
4️⃣ Former et frire les beignets
Mélangez légèrement la pâte reposée.
À l’aide de deux cuillères à soupe, prélevez une petite portion de pâte
et laissez-la glisser délicatement dans l’huile chaude.
Faites frire 4 à 5 beignets à la fois pendant 1 à 2 minutes par face,
jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés et dorés.
5️⃣ Finition
Égouttez les beignets sur du papier absorbant,
puis saupoudrez-les généreusement de sucre en poudre pendant qu’ils sont encore chauds.
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